Progetto GOL – Corso di Addetto/a Mensa
Il corso di Addetto/a Mensa svolto tramite il progetto GOL è rivolto alle persone interessate che hanno deciso di intraprendere un percorso professionale in questo settore.
Obiettivo del corso
Capac ha organizzato un corso di formazione della durata di 70 ore, rivolto a tutti coloro che sono interessati ad operare come addetta/o servizi mensa presso self-service, mense, tavole calde, grande distribuzione.
L’addetta/o Servizi Mensa si occupa di preparazione, cottura e servizio pasti e pulizia degli ambienti e delle attrezzature
Competenze acquisite
Questo percorso formativo, si propone di fornire le conoscenze necessarie per svolgere la mansione di addetto/a mensa.
Programma
Laboratorio di Cucina (45 ore)
- Processi di preparazione degli alimenti
- Processi di cottura degli alimenti
- Processi di preparazioni di piatti
- Organizzazione della cucina
Basi di Merceologia (10 ore)
- Alterazione alimenti
- Tecniche di Conservazione dei cibi
- Metodi di cottura
- Imballaggio ed etichette
HACCP (4 ore)
- L’HACCP: metodo preventivo di sicurezza igienica alimentare
- I concetti di rischio e di controllo dei punti critici
- Le basi di microbiologia collegate alla conservazione dei cibi
- Cenni sulla normativa
- Igiene professionale della persona, delle attrezzature, dei locali
Relazione con il cliente e comunicazione efficace per lavoro in team (11 ore)
- Elementi base della comunicazione
- Comunicazione verbale e non verbale
- Principi di comunicazione efficace
Esame finale (4 ore)
- Test scritto di Merceologia e Pratica in cucina
Requisiti e condizioni per l'accesso
Rivolto a persone dai 16 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Lombardia, con i seguenti requisiti:
- disoccupati indipendentemente dal genere, dall’età anagrafica e dalla durata della condizione di disoccupazione (percettori e non percettori di strumenti di sostegno al reddito);
- I destinatari devono essere in possesso di SPID (requisito obbligatorio)
Certificazione finale
Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Partecipazione e Attestato di Competenza
Iscrizione e costi
Per partecipare è necessario inviare i documenti richiesti all'indirizzo e-mail: lavoro@capac.it
Sede
Informazioni
23 marzo 2026
Contatti
- +39 320 3071185
- lavoro@capac.it
Come iscriversi
Clicca il pulsante qui sotto per richiedere informazioni.
