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Progetto GOL – Corso di Addetto/a Mensa

Il corso di Addetto/a Mensa svolto tramite il progetto GOL è rivolto alle persone interessate che hanno deciso di intraprendere un percorso professionale in questo settore.

Obiettivo del corso

Capac ha organizzato un corso di formazione della durata di 70 ore, rivolto a tutti coloro che sono interessati ad operare come addetta/o servizi mensa presso self-service, mense, tavole calde, grande distribuzione.

L’addetta/o Servizi Mensa si occupa di preparazione, cottura e servizio pasti e pulizia degli ambienti e delle attrezzature

Competenze acquisite

Questo percorso formativo, si propone di fornire le conoscenze necessarie per svolgere la mansione di addetto/a mensa.

Programma

Laboratorio di Cucina (38 ore)

  • Processi di preparazione degli alimenti
  • Processi di cottura degli alimenti
  • Processi di preparazioni di piatti
  • Organizzazione della cucina

 

Basi di Merceologia (18 ore)

  • Alterazione alimenti
  • Tecniche di Conservazione dei cibi
  • Metodi di cottura
  • Imballaggio ed etichette

 

HACCP (4 ore)

  • L’HACCP: metodo preventivo di sicurezza igienica alimentare
  • I concetti di rischio e di controllo dei punti critici
  • Le basi di microbiologia collegate alla conservazione dei cibi
  • Cenni sulla normativa
  • Igiene professionale della persona, delle attrezzature, dei locali

 

Relazione con il cliente e comunicazione efficace per lavoro in team (10 ore)

  • Elementi base della comunicazione
  • Comunicazione verbale e non verbale
  • Principi di comunicazione efficace

Esame finale (4 ore)

  • Test scritto di Merceologia e Pratica in cucina

Requisiti e condizioni per l'accesso

Rivolto a persone dai 16 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Lombardia, con i seguenti requisiti:

  • Beneficiari di ammortizzatori sociali in costanza di rapporto di lavoro, per i quali cioè sia prevista una riduzione superiore al 50 per cento dell’orario di lavoro
  • Disoccupati percettori di NASPI e di DIS-COLL
  • Percettori del reddito di cittadinanza
  • Atri disoccupati: donne, persone con disabilità, lavoratori maturi (55 anni e oltre), disoccupati di lunga durata (in cerca di occupazione da almeno sei mesi)

I destinatari devono essere in possesso di SPID (requisito obbligatorio)

Certificazione finale

Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Partecipazione e Attestato di Competenza

Iscrizione e costi

Per partecipare è necessario inviare i documenti richiesti all'indirizzo e-mail: lavoro@capac.it

Sede

Milano Viale Murillo

Informazioni

Ente finanziatore: Unione Europea
Partner del progetto: Ministero del Lavoro - ANPAL - Regione Lombardia - GOL - Lavoro in Lombardia
Durata del corso: 70 ore
Data avvio corso:

17 gennaio 2024

Contatti

Daniele Curone | Riccardo Mazzetti | Martina Parazzoli | Giuliano Masciangioli
  • 02 40305340
  • lavoro@capac.it

Come iscriversi

Clicca il pulsante qui sotto per richiedere informazioni.

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