Dote Inserimento Lavorativo DIL – Corso di pasticceria “Biscotti e crostate” e “Torte farcite”
I due corsi, promossi dal progetto DIL, proposti in combinazione, permettono di avvicinarsi alla pasticceria attraverso preparazioni diverse, dalle basi della biscotteria e delle crostate fino a torte farcite, creme e dolci da colazione e merenda. Il percorso è pratico e adatto anche a chi parte da zero.
Il corso è composto da CORSO 1: Biscotti e crostate e CORSO 2: Torte farcite da 16 ore ciascuno, per un totale di 32 ore*.
*Il livello della fascia di intensità d'aiuto determinerà il monte ore di cui il partecipante potrà beneficiare. Per il cluster 1 sarà possibile fruire di 16 ore, per tutti gli altri di 40 ore.
Il corso permette di acquisire competenze di base utili per inserirsi o avvicinarsi al settore della pasticceria e della panificazione, supportando la ricerca di opportunità lavorative in laboratori artigianali, pasticcerie, panetterie e attività di ristorazione. Le competenze acquisite possono inoltre rappresentare una base per proseguire con percorsi formativi più avanzati.
Obiettivo del corso
Il corso ha l’obiettivo di fornire le conoscenze e le competenze di base per la preparazione di biscotti, crostate e semplici prodotti da forno, attraverso l’apprendimento delle principali tecniche di lavorazione, degli ingredienti e delle modalità di cottura. Il percorso privilegia l’attività pratica, favorendo l’acquisizione di autonomia nella realizzazione dei prodotti.
Competenze acquisite
Elementi della competenza: Effettuare la farcitura delle diverse forme di impasto relativa al profilo 2.2 PASTICCERE del Quadro Regionale Degli Standard Professionali
Programma
BISCOTTI E CROSTATE
- Pasta frolla
- Crostata di marmellata
- Frollini montati
- Crostata alle mandorle
- Lingue di gatto
- Krumiri
- Crostata ricotta e mele
- Biscotti morbidi al limone
- Cookies
- Crostata con crema al limone
- Sablé alla nocciola
- Baci di dama
TORTE FARCITE E CREME
- Pan di spagna
- Crema pasticcera
- Crema al cioccolato
- Biscuit al cioccolato
- Crema chantilly
- Torta Foresta nera
- Bignè
- Cremosi
- Cream tarte
- Torta St Honoré
- Profiteroles
Requisiti e condizioni per l'accesso
Rivolto a persone dai 16 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Lombardia, con i seguenti requisiti:
- Beneficiari di ammortizzatori sociali in costanza di rapporto di lavoro, per i quali cioè sia prevista una riduzione superiore al 50 per cento dell’orario di lavoro
- Disoccupati percettori di NASPIe di DIS-COLL
- Percettori del reddito di cittadinanza
- Atri disoccupati: under 30, donne, persone con disabilità, lavoratori maturi (55 anni e oltre), disoccupati di lunga durata (in cerca di occupazione da almeno sei mesi)
I destinatari devono essere in possesso di SPID o CIEID (requisito obbligatorio)
Certificazione finale
Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Partecipazione e Attestato di elementi di competenza
Iscrizione e costi
Il corso è gratuito e per partecipare è necessario inviare i documenti richiesti all'indirizzo e-mail: lavoro@capac.it.
Sede
Informazioni
16 ottobre 2026
Contatti
- +39 320 3071185
- lavoro@capac.it
